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MEDIO GUISADAS Ingredientes 300 gra.de alubias blancas 400 gra. de lomo fresco de cerdo 2 patatas 3 dienles de ajo 1 cebolla 2pimientos verdes Sal y pimienta Aceite de oliva Perejil picado Agua La Preparación Pon a rernojo las alubias la noche anterior. En primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante 50rninutos.Reserva las alubias oocidas en su caldo. Seguidamente, pica muy fina la verdura y póchala un una sartén con aceite. Agrega este sofrfto a las alubias, pon a punto de sal y deja cocer 5 minutos a fuego lento. Por otra parte, pela las patatas y córtalas en "cras". Frielas en una sartén con abundante aceite. Una vez doraditas, escúrrelas y añádeselas a las alubias. Por último saltea el lomo troceado y salpimentado en una sartén. Cuando esté doradito, incorporalo a las alubias, espolvorea con perejil picado ysirve. |