ALUBIAS BLANCAS CON CALAMARES

Ingredientes (4 personas)
300 gr. de alubias
4 calamares
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 tomates
1/2 pimiento verde
Sal
Agua
Aceite
Perejil picado

Preparación
Cuece las alubias (que habrás puesto de remojo de Víspera) en agua con sal y un chorro de aceite, durante una hora aproximadamente. Escurre y reserva.
Pon a pochar las verduras, bien limpias y en juliana. Añade los calamares ya limpios y cortados en aros sobre la verdura. Sazona y saltea durante 2 6 3 minutos a fuego fuerte. Agrega las alubias y guísalo todo junto durante 5 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.