ARROZ CON CALAMARES AL AZAFRÁN

Ingredientes
350 gr. de arroz.
300 gr. de calamares.
Unas hebras de azafrán.
1 cebolleta o cebolla.
1 puerro.
1 pimiento morrón asado y pelado.
Sal.
Aceite de oliva.
Agua.

La Preparación
Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una sartén con aceite. Cuando estén pochados añade los calamares troceados y rehoga bien.
Sazona, después agrega el arroz y vuelve a rehogar y cubre todo con agua (el doble del arroz y un poco más).
Hecha el azafrán y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos. Pasado este tiempo, decora el plato con unas tiras de pimiento morrón asado, deja que repose 5 minutos fuera del fuego y sirve. (Si queda un poco caldoso mejor).