ARROZ INTEGRAL A LA HORTELANA

Ingredientes (4 personas)
300 grs. de arroz integral
1 l. de agua
100 grs. de guisantes desgranados
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
5 alcachofas cocidas
2dientesdeajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación
Pica las verduras y rehógalas, excepto las alcachofas, con un poco de aceite en una cazuela. Añade el arroz y vuelve a rehogar. Moja con el agua (triple medida que de arroz), pon a punto de sal y déjalo cocer unos 35-40 minutos, hasta que el arroz esté hecho. Saltea las alcachofas, cocidas y cortadas por la mitad decora con ellas el plato.