BACALAO REBOZADO EN FRITADA

Ingredientes (para 4 personas)
1 kg. de bacalao desalado (lomos}
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 trozo de blanco de puerro
1/2 pimiento morrón
1 tomate
1 pimiento verde
Unas guindillas en vinagre
Harina y huevo batido
Aceite de oliva
Sal




La Preparación
En una cazuela con un chorro de aceite, prepara la fritada, pochando e¡ ~oo del puerro coitado en juliana; los pimientos, el tomate, 2 dientes de ajo ylas cebollas, todo bien picadfto. Sazona y deja a fuego lento hasta que esté todo bien pochado
Apane, trocea los lomos de bacalao, rebózalos en harina y una vez los hayas pasado por huevo batido, frielos en abundante aceite caliente.
Pon dos dientes de ajo en el aceite de freir el bacalao para que den sabor. Escurre ysirve los lomos de bacalao junto cón la fritada. Acompaña con las guindillas aliñadas con aceite y sal gorda.