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EN SALSA Ingredientes (para 6 personas) 1,5 kgs. de berenjenas. 8 cucharadas de cebolla. 4 cucharadas de aceite. Tomate picado. Leche. Harina. Queso rallado. La Preparación Se pelan las berenjenas con un pelapatatas y se cortan en ronchas de un centímetro, poniéndolas a remojo con leche y sal durante 20 minutos. Se secan con una servilleta y en una tartera se fríe la cebolla. Se pasan por harina las ronchas de berenjenas y se fríen, pasándolas a la tartera y cubriéndolas con tomate picado. Se espolvorea con queso rallado y se introduce la tartera al horno durante 20 minutos. |