BOLITAS DE GARBANZOS

Ingredientes ( para 4 personas )
300 grs. de garbanzos cocidos
2 ó 3 huevos
2 dientes de ajo
perejil picado
Una pizca de pimienta
Pan rallado
1 sobre de levadura
Salsa de tomate
Aceite



Preparación


Puedes preparar esta receta con los garbanzos que sobran del cocido.
Bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora. Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosas.
Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la sálsa de tomate caliente y espolvoreadas con perejil picado.