CALAMARES A LA PLANCHA
6 calamares medianos.
Aceite.
Perejil.
1 cebolla.
2 cucharadas de ketchup.
1 clavo de especia.
1 diente de ajo.
1 vasito de vino.
1 ramito de perejil.
Laurel, tomillo, sal y pimienta.

La Preparación
Limpia los calamares, separa las patas y alas y déjalos en maceración en un cuenco con aceite, sal, pimienta y perejil picado. Unta la plancha con un poco de aceite, caliéntala a fuego vivo y coloca los calamares. Asalos regándolos a menudo con el jugo de la maceración. Tenlos al fuego alrededor de cinco minutos por cada lado (depende del tamaño). Mientras tanto prepara la salsa. Pela y trocea la cebolla y ponla en el vaso de la batidora con el resto de los elementos. Trabájalos hasta que estén todos perfectamente triturados y la salsa quede ligada. Sirve los calamares muy calientes rociados con su jugo y saca la salsa aparte.

Recuerda
Si tienes seguridad absoluta de que los calamares son fresquísimos, debes asarlos sin vaciar. Quedan excelentes.