|
| Entrantes
Salsas Pescados
Carnes
Postres Pintxos Enviar Recetas Solicitar Recetas |
| CARDOS
EN SALSA Ingredientes (para 4 personas) 2 botes de cardo en conserva. 40 gr. de mantequilla. 1 taza grande de leche. 25 gr. de harina. 4 huevos. 100 gr. de queso rallado. 1 cucharada de pan rallado. Sal, pimienta y nuez moscada. La Preparación Cuece los huevos 10 minutos, déjalos enfriar y pélalos. Escurre el cardo y coloca los trozos extendidos en una fuente de horno engrasada con mantequilla o aceite.También puedes hacerlo en cazuelitas individuales. Corta los huevos en rodajas y extiéndelos por encima del cardo. Para hacer la salsa, dora la harina en la mantequilla restante, añade la leche templada y hazlo hervir sin dejar de mover hasta que se espese. Agrega la mitad del queso, sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada y viértelo sobre el cardo en la fuente.Espolvoréalo con el queso restante mezclado con el pan y mételo al horno hasta que se dore. Recuerda Puedes utilizar cardo fresco si es la temporada. Hay que quitar bien las hebras, frotarlo con limón y cocerlo previamente; la salsa quedará estupenda si sustituyes la mitad de la leche por el caldo de cocción. |