|
| Entrantes
Salsas Pescados
Carnes
Postres Pintxos Enviar Recetas Solicitar Recetas |
| CESTITAS
DE AJOS TIERNOS CON MOLLEJAS Ingredientes 12 ajos tiernos 400 gr. de mollejas de cordero 4 huevos 4 obleas de pasta brick Aceite Sal Harina Perejil picado Agua vinagre Salsa de tomate La Preparación Limpia los ajos frescos y cónalos en juliana. Limpia las mollejas, sazona y trocéalas. Después, pasa estos trozos por harina y fríelos en aceite. Pocha los ajos frescos en una sartén con aceite y cuando estén casi hechos, añade las mollejas y saltéa todo junto. Desgrasa y reserva. Coloca unas mollejas con ajos tiernos y un huevo escalfado en el centro de una oblea y recoge los bordes, formando una cestita (puedes atarla con hilo liz). Prepara de esta manera ras 3 cestas y fríelas en abundante aceite caliente. Sirve en un plato o fuente con fondo cubierto de salsa de tomate y espolvorea con perejil picado. |