CESTITAS DE BACALAO

Ingredientes ( para 4 persona )
4 volovanes de hojaldre de ración
Huevo batido
1 cebolleta o cebolla
1 pimiento verde
300 gr. de bacalao desmigado y desalado
4 huevos
Sal
Aceite
Salsa de pimientos:
1 cebolla
3 pimientos morrones
Aceite
Agua
Sal

Preparación
Unta los volovanes con huevo batido y hornéalos durante 20 minutos aproximadamente. Corta el pimiento verde y la cebolleta en juliana y póchalos en un poco de aceite. Añade el bacalao y rehógalo unos minutos. Rellena los volovanes con el bacalao y pon un huevo en cada uno. 'Gratínalos hasta que el huevo cuaje (unos 263 minutos)
Salsa de pimientos: pocha una cebolla picada junto con los pimientos morrones asados y pelados (ásalos en el horno a 180º durante 20 minutos por cada lado), deja que se hagan a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente, después tritúralos añadiendo un poco de agua. Pasa la salsa por el chino y ponía a punto de sal. Por último, sirve los volovanes acompañados de esta salsa.