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DE LEGUMBRES Ingredientes 350 gr. de garbanzos cocidos. 350 gr. de alubias blancas cocidas. 1 lata de 350 gr. de judías verdes. 1 ramita de apio. 1 cebolla pequeña. 2 zanzhorias. 3 cucharadas de vinagre de vino. 1/2 taza de aceite, una pizca de mostaza. Sal y un pellizquito de azúcar. La Preparación Limpiar el apio y cortarlo en trozos, raspa las zanahorias y partirlas en bastoncitos. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Juntar en una ensaladera todos estos ingredientes y agregar los garbanzos, las alubias blancas y las judías verdes. Preparar a continuación el aliño: diluir una cucharada de sal y un grueso pellizco de azucar en el vinagre, incorporar la mostaza y, poco a poco, el aceite. Verter esta mezcla en en un bote que cierre bien, tapándolo y agitándolo durante varios segundos. Regar las verduras con el líquido, remover y meter la ensaladera en la parte baja de frigorífico durante tres horas. En el momento de servirla escurrir. Recuerda Los que se venden en frascos de cristal son de una calidad excelente, pero deves de escurrir el líquido de conservación e incluso enjuagarlos. |