ESPUMA DE LANGOSTINOS

Ingredientes ( para 4 persona )
400 gr. de langostinos
cocidos y pelados
150 gr. de queso de untar
26 cuch de mahonesa
1 cucharadita de mostaza
Sal'
2 huevos duros picados
1/2 vasito de agua
1 naranja
1 limón

Preparación
Reserva las 4 colas de langostinos más grandes y el resto pícalas. Pasa por la batidora el queso, la mahonesa, la mostaza, la sal y el chorrito de agua. Bate todo bien hasta obtener la espuma. Añade después los langostinos picados y mezcla'. Sírvelo en copas colocando. Encima las colas de langostinos abiertas por la mitad. Espolvorea con huevo picado y adorna con rodajas de naranja limón.