FILETE DE GALLO CON SALSA DE QUESO

Ingredientes
4 gallos de ración
Harina
Sal
Aceite

Preparación
Lirnpia los gallos y saca los filetes, pásalos por harina y hazlos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y resérvalos en una fuente resistente al horno. Para hacer la salsa, derrite la manteguilla, añade el queso troceado y la harina. Rehogalo y cuando se mezcle bien agrega la leche. Sigue mezclándolo todo bien. Pon la salsa a punto de sal y espolvorea con un poco de nuez moscada y perejil picado. Deja que se haga unos minutos y después salsea los filetes. Por último, grátinalo un minuto aproximadamente y sirve.