EUSKALGOXO

Ingredientes (para 4 personas)
1 l. de leche de oveja
un poco de cuajo
3 manzanas reinetas
1 cuch. de mantequilla
2 copas de vino blanco seco
2 cuch. de azúcar
150 grs. de nata montada
una ramita de canela
láminas de manzana para decorar




La Preparación
En un molde de boca ancha prepara una cuajada con la leche hervida y templada y el cuajo y resérvala. Pela, quita el corazón de las manzanas y trocea, colocándolas en una cazuela con el vino blanco, el azúcar1 la canela y la mantequilla. Haz una compota a fuego bajo y con la cazuela bien tapada. Una vez hecha deja que enfríe.
Echa la cuajada en una fuerte y coloca alrededor la compota de manzana.
Decora con montoncítos de nata y acompaña con unas láminas de manzana.