HOJALDRE

Ingredientes
500 grs. de harina.
500 grs. de mantequilla (o margarina).
¼ de litro de agua un poco de vinagre y sal.

La Preparación
Se hace un círculo con la harina.
Se pone en el centro el agua, el vinagre y la sal.
Se amasa todo hasta formar una bola compacta y se deja reposar media hora en lugar fresco, tapado con un paño húmedo.

Después de media hora se extiende con el rodillo, se esparce la mantequilla y se da a la masa dobleces como si fuera un pañuelo. Las vueltas son cuatro y media y se deja reposar por lo menos una hora. Todo el hojaldre se pone sobre chapas mojadas en agua fría.