HUEVOS ESCALFADOS Y GRATINADOS

Ingredientes ( para 4 personas )
4 huevos
4 rebanadas de pan de molde
6 cuch. de puré de patata
3 cuch. de salsa de tomate
16 pimientos del piquillo
Aceite
Sal
Agua
Vinagre


Preparación

Corta un círculo en el centro de los panes de un tamaño mayor que una yema de huevo.Fríe estos panes en una sárten con aceite hasta que estén dorados y colócalosbien escurridos en una fuenteresistente al horno.Escalfa los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre.Mientras tanto, mezcla el puré con la salsade tomate. Despues, coloca los huevos sobre los panes y cúbrelos con la mezcla anterior.
Gratínalo durante 2 minutos. Fríe en una sartén con aceite los pimientos y sazonalos.
Por ùltimo, sirve los huevos acompañados con los pimientos.