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DE KRABARROKA Ingredientes 1/2 Kg. de krabarroka limpia, desescamada y sin cabeza. 1/4 litro de salsa de tomate. 1/4 litro de nata líquida. 8 huevos. Sal, pimienta blanca recién molida. La Preparación Se cuece el pescado en agua lo necesario para que podamos despeinarlo y desmenuzarlo; una vez hecho esto, lo dejamos en un bol. En un molde tipo Tefal de un litro y medio de capacidad lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado. En un recipiente inalterable batimos bien los huevos hasta que monten un poco, le añadimos el resto de los ingredientes y el pescado ya desmenuzado. Mezclamos bien y comprobamos el sazonamiento. En el molde introducimos la mezcla y lo metemos en el horno a 225º durante una hora y media al Baño María. Después lo dejamos enfriar. Una vez desmoldado, se trocea en ocho partes y se sirve con una mayonesa o salsa rosa. Recuerda Se puede tomar también caliente, para lo cual se debe desmoldar lo más caliente posible. |