LIBIAS

Ingredientes
Aceite.
Cebolla.
Ajo.
Coñac.
Pimienta blanca.
Txangurro desmigado.
Salsa americana.

La Preparación
Poner a pochar ajo y cebolla en un poco de aceite. Añadir coñac, pimienta blanca y el txangurro desmigado. Salar al gusto. Mantener a fuego lento y retirar. Cuando vaya perdiendo calor, añadir la salsa americana previamente templada. Se presenta en caparazones de nécora espolvoreandolo con perejil picado.