LOMOS DE MERLUZA ZARAUTZ

Ingredientes ( para 4 persona )
800 grs. de merluza (lomos)
500 grs. de mejillones.
2 cebolletas.
3 dientes de ajo.
1/2 vaso de puré
de pimientos rojos.
1 cuch. de harina.
Unos granos de pimienta.
Perejil picado.
Aceite de oliva.
Agua y sal.



Preparación
Cuece al vapor, en agua con sal y unos granos de pimienta, los mejillones limpios. En una tartera con aceite rehoga las cebolletas y los ajos, todo muy picadito. Añade la harina y rehoga. Seguidamente añade los lomos de merluza sazonados. Echa la salsa de los pimientos rojos y 1/2 vaso de agua. Deja cocer los lomos 2-3 minutos por cada lado. Por último, agrega la carne de los mejillones cocidos. Espolvorea con perejil picado y deja cocer otros 2 minutos a fuego lento. Sirve los lomos con los mejillones y salsea.