MANTEQUILLA PREPARADA

Ingredientes
2 cucharadas de perejil triturado muy fresco.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
Una pizca de sal.
Un pellizco de pimienta blanca recién molida.
1 cucharadita de zumo de limón.

La Preparación
Reúne todos los ingredientes necesarios. A tu gusto, puedes sustituir el perejil por tomillo o por cualquier otra hierba, aunque ya no será la preparación más clásica. Tritura el perejil con la medialuna o con un cuchillo. Mezcla en un cuenco la mantequilla, el perejil trinchado, una pizca de sal, un pellizco de pimienta y una cucharadita de zumo limón. Trabaja los ingredientes con paciencia, hasta obtener una pasta bien amalgamada. Extiende una hoja de papel aluminio resistente. Da forma de rollo a la mantequilla y envuélvelo en papel metalizado. Guarda en la nevera hasta el momento de servir, y como mínimo 1 hora.

Recuerda
Es una mantequilla base de otras muchas recetas compuestas. Su nombre técnico es Maître d´Hôtel, y acompaña a la perfección las carnes a la parrilla, los pescados hervidos y también platos delicados.