MEJILLONES GRATINADOS

Ingredientes
36 mejillones gruesos.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
175 gr de mantequilla.
4 cucharadas de pan rallado.
Sal y pimienta

La Preparación
Tritura muy finamente las cebollas peladas. Pica por separado el perjil, Depués de haberlo lavado. Pela y pica los dientes de ajo. Pon la mantequilla, que habrás mantenido un rato a temperatur ambiente, en un cuenco. Trabájala con cuchara de madera hasta obtener una crema muy ligera. Mezcla la matequilla con la cebolla, el ajo y el perejil triturados. Incorpora el pan rallado medido en cucharadas rasas. Condimenta con sal y pimienta y remueve con la cuchara. Extiende una hoja de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. Prepara con la pasta un rollo alargado y envuélvelo en el papel metal. Deja enfriar en la nevera 1 hora. Coloca los mejillones, ya limpios y retirada una de las conchas, en una fuente de horno grande y profunda. Corta tantas rebanadas de mantequilla como mejillones y colcoca una sobre cada molusco. Mete al horno medio y gratina 10 minutis.
Recuerda
Este plato se calcula mejor por unidad.