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CON CERDO Ingredientes 200 gr. de pasta 1 oreja de cerdo cocida 1 lengua de cerdo cocida 1 mano de cerdo cocida 2 cebolletas 1 tomate 2 huevos Aceite de oliva 4 dientes de ajo Pimienta negra Un chorro de vinagre Agua ysal La Preparación Cuece la pasta "al dente", en abundante agua con sal. Escurre y reserva. Aparte, pica muy fina la cebolleta, el tomate y el ajo. Pon a pochar en una cazuela ancha con un chorro de aceite. En cuanto coja color, agrega la oreja de cerdo troceada , la lengua pelada y troceada y la mano deshuesada y también troceada; Mézclalo todo bien y pon a punto de sal. Añade la pasta y deja cocer unos 2-3 minutos. Espolvorea con perejil picadó y listo. Por último, escalfa los huevos en agua hirviendo con un chórro de vinagre. Sirvé la pasta con cerdo acompañada con los huevos escalfados |