Entrantes        Salsas       Pescados      Carnes      Postres     Pintxos
Enviar Recetas         Solicitar Recetas

La Receta de la Semana Histórico
de Recetas
de la Semana

PECHUGA DE PAVO A LA SOJA

Ingredientes:(4 personas)

Para el pavo con soja:
2 pechugas de pavo con su piel de 200 grs.cada una, un limón, 2 cucharillas de azúcar, 4 de salsa de soja y 4 cucharadas de agua.

Para la vinagreta picante:
el zumo de media naranja, una guindilla picante, 2 cucharadas de aceite, dos cucharillas de vinagre balsámico, 1 decilitro de caldo de carne o de pollo, sal y pimienta.

Para las guarniciones:
medio aguacate pelado, 40 grs. de anacardos y aceite de girasol para freir.



Además:
Unas ramitas de tomillo.
Elaboración:
Para el pavo con soja:
Mezclar en un bol los ingredientes líquidos, añadiendo el azúcar y disolviéndolo perfectamente. Colocar las pechugas de pavo sobre una rejilla con una fuente debajo y rociar varias veces con la preparación anterior. Disponer las pechugas de pavo en una rejilla sobre una fuente en un horno a 220 grados y tenerlas de siete a ocho minutos. Entonces, bajar la temperatura a 190 grados y dejarlas unos 20 minutos más. Mojarlas al final de la cocción con el jugo de la fuente y dejarlas reposar, fuera del horno, de siete a ocho minutos.

Para la vinagreta picante:
Triturar la guindilla con el aceite y dejar en reposo unos 10 minutos. Colar este aceite y montar la vinagreta con el zumo de naranja y el vinagre. Añadir al final un poco del caldo de ave y salpimentar.

Para las guarniciones :
Freir los anacardos en aceite de semillas bien caliente hasta que queden crujientes y cortar el aguacate en daditos pequeños justo antes de emplatar para que no se ennegrezca

Final y presentación:
Calentar las pechugas de pavo en el horno y cortarlas en trozos hermosos al sacarlas del mismo. Colocar en el plato los trozos de pechuga, verter por encima un poco de su jugo y salsear con la vinagreta picante. Decorar con los anacardos fritos, los taquitos de aguacate y el tomillo.

Si no encuentra......:
• Pechugas de pavo: Cocínelas con pollo.
• Vinagre balsámico: Emplee cualquier vinagre.
• Caldo de pollo o carne: Utilice una pastilla de caldo o agua.
• Aguacate: Use calabacín o pepino.
• Anacardos: Sustitúyalos por cacahuetes u otro fruto seco.
• Tomillo: Decore con perejil.