ROLLITOS DE PENCAS CON JAMON

Ingredientes ( para 4 personas )
6 pencas de acelgas
200 grs. de jamón cocido
Harina
1 sobre de levadura
Huevo batido
Aceite
Agua
Sal
1/2 l. de bechamel

Preparación
Cuece las pencas limpias, en agua con un poco de sal, hastaque estén tiernas.Después, escúrrelas y pártelas en trozos de 10 cms. aproximádamente. Envuelve cada penca en media loncha de jamón cocido. A continuación , rébozalo en harina con levadura y huevo batido. Fríe los rollitos en aceite caliente y colócalos en una bandeja resistente al horno. Cubre con la bechamel, gratina durante 2 minutosy sirve.