SALMÓN MARINADO

Ingredientes:

Aceite de oliva
Limón
Vinagre de sidra
Pimienta negra en grano
Eneldo fresco

Preparacion:

Se hace la vinagreta con 5 cucharadas de aceite, el zumo de un limón, una cucharada de vinagre, 12 granos de pimienta y una pizca de eneldo.

Se cortan los lomos del salmón fresco en láminas muy finas y se van colocando en una fuente donde previamente hemos puesto un poco de la marinada. Se espolvorea con sal y se cubre con la marinada todo el salmón.

Mínimo ha de permanecer una noche en la marinada. Se conserva muy bien.

(Nota: este marinado va también muy bien para las anchoas.)