SALSA PESTO

Ingredientes
16 cucharadas de mantequilla en trocitos.
1/2 cucharada de ajo picado muy fino.
1 manojo de albahaca fresca picada finísima.
3/4 de taza de aceite de oliva.
1/3 de taza de nueces picadas.
1/4 de taza de piñones.
100 gr. de queso tipo parmesano.
3 cucharadas de nata líquida.
2 cucharadas de queso crema.
Sal y pimienta.

La Preparación
Saca la mantequilla del refrigerador, trocéala en pedacitos muy pequeños y ponlos en un cuenco grande. Pela y pica el ajo muy menudo. Lava el manojo de albahaca, sécalo y pícalo tambien muy finamente. Si las nueces tienen cáscara, pélalas y trocéalas, añádelas al cuenco. Agrega los piñones, los 100 gr. de queso parmesano rallado, las tres cucharadas de queso crema y baña todo con el aceite de oliva.
Remueve para que se mezclen todos los ingredientes. Pásalos por la batidora eléctrica, triturándolos bien hasta obtener una salsa homogénea y con la consistencia de una crema. Sazona.

Recuerda
Una pasta cocida y servida con una salsa pesto es un plato e