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DE TOMATE Ingredientes 1 kg. tomate maduro. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. Un pizca de azúcar. Sal. 1 chorro aceite de oliva. 50 cl. agua. La Preparación En una cazuela poner el aceite a calentar, echar el ajo y la cebolla bien picada,el pimiento y dejar que se dore. Añadir entonces el tomate pelado y despepitado cortado en trozos, la sal y el azúcar y dejar la salsa trabajar a fuego lento 20 minutos. Si fuera necesario, añadir un poco de agua. Triturar la salsa, colarla y rectificar el punto de sazón. |