TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes
200 gr. de cobertura de chocolate.
100 gr. de mantequilla.
3 yemas de huevo.
1 dl. de nata líquida.
1 chorrito de coñac.
50 gr. de azúcar glass.
100 gr. de virutas de chocolate (se puede sustituir por praliné).

La Preparación
Derretir el chocolate al baño maría y agregar la mantequilla en punto pomada, la nata líquida, el coñac y el azúcar glass. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

Le incorporamos las yemas de huevo y lo dejamos reposar durante una hora.
Pasado ese tiempo podremos moldear con las manos las trufas y las pasaremos por virutas de chocolate o preliné, según gustos.

Se dejarán reposar tres horas mínimo.